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26 mayo 2011

Pan de molde integral (S.Huevo)

Ingredientes:
Masa Madre:

  • 130gr de Harina de fuerza
  • 100gr de Agua
  • 20gr de Levadura fresca
  • 5gr de Azúcar
Lo mezclamos todo y dejamos reposar 45 minutos
 

Masa Pan:
  • Masa madre
  • 190gr de Harina Integral
  • 100gr de Harina fuerza
  • 30gr de Salvado de Trigo
  • 150ml de Leche
  • 50gr de Mantequilla
  • 10gr de Sésamo
  • 10gr de Sal
Proceso:
  1. Mezclamos todo con la masa madre (menos la mantequilla).
  2. Finalmente le añadimos la mantequilla y amasamos.
  3. Extendemos el sésamo en la mesa y estiramos la masa, la enrollamos y la dejamos reposar dentro del molde.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos durante unos 30 minutos. (comprobar si está hecho, pinchándolo y viendo que el palillo sale seco).
  5. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. ON EGIN!

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