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27 noviembre 2011

Cómo hacer Masa Quebrada

Ingredientes:
  • 225gr de Harina de repostería
  • 150gr de Mantequilla fría y troceada
  • 1 Huevo batido

Proceso:
  1. Podemos hacerla a mano colocamos la harina y la mantequilla en trozos. mezclamos bien con las yemas de los dedos y obtendremos una masa con una textura parecida al pan rallado.
  2. Añadimos el huevo batido y mezclamos con un cuchillo de punta redonda hasta que se empiece a ligar.
  3. Seguido, amasamos de nuevo hasta que se forme una masa heterogénea y compacta.
  4. La volcamos sobre la mesa de trabajo y la unimos con las manos.
  5. La cubrimos con papel film y la dejamos 20-30 minutos en la nevera.
  6. Ya estará lista para ser utilizada en cualquiera de sus formas.

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