Menú

11 octubre 2013

Canelones de espinacas y bonito (S.Gluten/S.Lactosa)

Ingredientes:

Rollitos:
  • 12 placas de Pasta (yo, S.Gluten)
  • 1/2kg de Espinacas (limpias)
  • 100gr de Bonito (o Atún)
  • 1 Cebolla
  • 100gr de Nueces
  • 300ml de Tomate frito (yo, casero)
  • Queso rallado S.Lactosa
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Bechamel:
  • 2 cdas de Margarina Vegetal
  • 700ml de Leche S.Lactosa
  • 4 cdas de Harina de Maíz
  • Nuez Moscada
  • Sal
Proceso:

  1. Ponemos a cocer las espinacas con agua, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva (para que no se peguen). A su vez, en otra cazuela, ponemos a cocer en agua con sal y aceite las láminas de pasta (leer en el paquete cuanto tiempo la tenéis que cocer). Mientras se hace todo, vamos picando la cebolla en cuadrados pequeñitos, partiendo las nueces y desmenuzando el bonito (o atún).
  2. Cuando veamos que las acelgas están bien blandas, las escurrimos y reservamos. Y con la pasta, hacemos lo mismo.
  3. Hacer la bechamel: En una paellera, ponemos la margarina para que se derrita. Después, echamos la harina y la doramos (hasta que huela a tostado). Vamos añadiendo la leche para que espese la masa, hasta conseguir el punto de bechamel que nos guste. Finalmente, si os gusta, le espolvoreáis una pizca de nuez moscada. Retiramos del fuego y dejamos reposando.
  4. Hacer el relleno: En un sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla. Cuando esté dorada, le añadimos las nueces, las espinacas escurridas, el bonito (o atún) desmenuzado, dos cucharadas soperas de la bechamel que hemos reservado y un poco de agua. Removemos todo bien y dejamos a fuego medio hasta que toda el agua se evapore. Luego, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  5. Ahora, cogemos una o dos bandejas de cristal (salen 12 canelones), ponemos una capa de tomate haciendo de base y vamos colocando encima los canelones enrrollados. Cuando terminemos, ponemos un poco de tomate por encima de cada canelón y vertemos la bechamel que teníamos reservada.
  6. Precalentamos el horno a 170ºC y los metemos durante 30 minutos con ventilador y calor arriba y abajo (vigilar que no se quemen). Finalmente, rociamos con queso rallado, y ponemos a gratinar.
  7. Cuando dore, nos queda servir y degustar. ON EGIN!

No hay comentarios: